結構式
　　　　

CAS： 7011-83-8
分子式： C11H20O2
 
中文名稱： γ-甲基癸內酯
 
英文名稱： gamma-methyl decalactone

性質描述： 澄明無色液體。呈茉莉香氣。沸點135℃(66.7Pa)。溶于乙醇，不溶于水。

用途： 食品用香料。用于配制花香和桃子香精。

使用限量 FEMA(mg/kg)：冷凍乳品、乳制品、水果冰品，0.5～1.0；軟糖、硬糖，0.5～1.5；焙烤制品、凝膠制品、布丁、無醇飲料，1.0～3.0；膠姆糖1.0～2.0；含醇飲料1.0～5.0。