結構式
　　　　

CAS： 13005-35-1
分子式： C12H22CuO14
分子量： 453.84

中文名稱： D-葡萄糖酸銅

英文名稱： D-Gluconic acid, copper salt
　　　　　 d-gluconic acid, copper

性質描述：淺藍色結晶或粉末，無臭。熔點155~157℃。極易溶于水，難溶于乙醇。小白鼠經口LD500.419g/kg。

生產工藝：
1、發酵法。以葡萄糖為原料，經黑霉菌發酵氧化生成葡萄糖酸，再與碳酸銅(或堿式碳酸銅)反應生成葡萄糖酸銅，此法生產設備龐大，濃縮能耗高，提純結晶困難。

2、直接法。由葡萄糖酸鈣與硫酸銅直接反應生成葡萄糖酸銅。此法工藝簡單，但殘留硫酸鈣難以除去?；瘜W氧化法以葡萄糖為原料，用臭氧氧化成葡萄糖酸，經減壓濃縮、脫水得葡萄糖酸善內酯，再與碳酸銅反應生成葡萄糖酸銅。酸化法將1.2mol的葡萄糖酸鈣加入等摩爾的硫酸溶液中，在60～90℃下反應1～2h，趁熱濾除析出的硫酸鈣沉淀，得無色或淡黃色的葡萄糖酸溶液(相對密度1.12～1.16)。將4g氫氧化鋇水溶液和1.5g草酸水溶液滴加入上述葡萄糖酸溶液，攪拌反應15min，除去殘留的Ca2+和S02-。

  純化液再經過陰、陽離子交換樹脂，得到無色透明的葡萄糖酸溶液。另將1mol結晶硫酸銅溶液與2mol氫氧化鈉溶液混合，在40～60℃下反應0.5～1h，過濾，濾餅用水洗滌后得黑色氧化銅結晶。將氧化銅結晶分批加入葡萄糖酸溶液，反應lh，過濾除去未反應物，冷卻靜置3～5h后析出結晶。加入適量95%的乙醇，攪拌成糊狀后過濾，濾餅于50℃真空干燥，得成品，收率90%～92.5%。

(C6H1lO7)2Ca+H2SO4→2C6Hn07+CaS04↓2C6H12O7+CuO→(C6H11O7)2Cu+H2O

用途：葡萄糖酸銅是一種很好的營養強化劑，我國規定可用于嬰幼兒配方食品，使用量為7.5～10mg/kg(以銅計，下同)；在乳制品中為5.7～7.5mg/kg。