CAS： 124-07-2 
分子式： C8H16O2 
分子量： 144.21

中文名稱： 辛酸
　　　　　  正辛酸
　　　　　  羊脂酸

英文名稱： n-Caprylic acid
　　　　　  Octanoic acid

性狀描述： 無色透明液體。熔點16.5℃，沸點237℃，140℃（3.06kPa），124℃（1.33kPa），相對密度0.9088（20/4℃），折射率1.4285，閃點106℃，溶于大部分有機溶劑，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、冰醋酸和石油醚，微溶于熱水。

生產方法： 天然品存在于肉豆蔻、檸檬草、蘋果、椰子油、葡萄酒、酒花等中，用揮發性脂肪酸分餾法從椰子油中提取可獲得辛酸，工業上生產辛酸是采用辛醛為原料，在實驗室制備時采用正己基丙二酸加熱放出二氧化碳，減壓至4-6.65kPa使反應完全。最后將反應產物減壓蒸餾，收集127-129℃（2.13kPa）餾分即為辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和過醋酸反應可制得辛酸。此外還有正辛醇氧化脫氫法。

制備：將原料脂肪甲酯在分割塔的溫度為105-115℃，出料速度為150-200Kg/h得到辛酸甲酯；辛酸甲酯的水解是催化劑作用下，水解壓力為0.85Mpa；辛酸甲酯的蒸餾是在真空度為：740mmHg，辛酸溫度為：160℃。

用途：辛酸是一種重要的基礎化工原料，廣泛應用于食品、醫藥、農藥、化工及航空等行業。在飲料、化妝品中作為香料輔料，在食品中作為添加劑，在農藥中用于生產合成殺蟲劑，另外在醫藥、化工等行業作潤滑劑、潤濕劑、增塑劑、發泡劑、防銹劑、高分子改性劑、高低溫專用油、航空油等等。

     用于制造染料、藥物、香料等，該品是GB 2760-86規定允許使用的食用香料。還用作殺蟲劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發泡劑、消泡劑等。