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        γ-辛內酯

        非售品
        CAS:104-50-7
        分子式:C8H14O2
        分子量:

         γ-辛內酯
         英文: γ-octanolide
         CAS號: 104-50-7
         分子式:  C8H14O2
         相關信息:
        存在于桃子、梅子、菠蘿、覆盆子、草莓、花生等芳香成分中。具甜藥草、椰子樣氣息的豆香,有黑香豆樣底韻,香氣持久,口味甜。無色至微黃色油狀液體。微溶于水,溶于乙醇。沸點132~133℃(2.7kPa),相對密度0.970~0.980,折射率1.443~1.447??捎?-辛烯酸在酸性催化劑作用下反應取得,也可由正戊醇和丙烯酸甲酯在二叔丁基過氧化物催化下加成制得。用于椰子、堅果、奶油等食用香精,也用于重香型日用香精。
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